Fideos de Arroz con Verduras de Temporada y Gambas

Buenas tardes a todos, ¿¿¿Qué tal os va???. Os os presento una receta con la que participo en el reto de Film&Food del mes de febrero. Este cosiste en realizar una receta Oriental que integrase algún ingrediente de temporada; y esta es mi propuesta: Fideos de Arroz con Verduras de Temporada y Gambas.

Este plato lo suelo preparar bastante con las verduras que tengo por casa, también se puede cambiar las gambas por tiras de ternera o langostinos. Es bastante socorrido y esta riquísimo. Para esta ocasión he utilizado verduras típicas del mes de febrero como el repollo.

Ingredientes:

-8 hojas de Repollo

-1 Pimiento Verde

-1/2 Cebolla mediana

-2 Zanahorias medianas

-100gr de Setas Shiitake

-100gr de Gambas

-Jengibre fresco

-Salsa de Soja

-Un poco de Aceite de Oliva

-Popurri de Pimientas

-200gr de Fideos de arroz

Preparación:

Pelamos y troceamos la zanahoria. Troceamos la cebolla y el pimiento verde. Pelamos las gambas. 

Ponemos en una sartén honda un chorrito de aceite y ponemos a pochar las verduras ya troceadas. Limpiamos las hojas de repollo y las setas; las cortamos en juliana. Cuando empiece a pocharse la verdura añadimos el repollo, las setas y las gambas. Ponemos en una cazuela agua y cuando rompa a hervir echamos los fideos de trigo, cocer durante unos 4 minutos (mirar en el envase el tiempo de cocción aconsejado por el fabricante).

Cuando tengamos cocidos y escurridos los fideos y pochada la verdura; verter los fideos en la sartén de la verdura. Remover hasta que este bien mezclado, añadir la salsa de soja, un poco de Jengibre rallado y las pimientas molidas; remover bien hasta que este todo bien integrado. Solo queda emplatar y estará listo para comer.

Espero que os haya gustado el plato. Un beso enorme